Kyllingsuppe med søtpotet og tomat
En deilig tomatisert kyllingsuppe som faller i smak hos store og små.
Print
Klimautslipp
I alle våre oppskrifter har vi regnet ut CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.
Denne retten har:
Medium CO₂e-utslipp: 0.6 – 1.5
Ingredienser
200g stekt og skivet kyllingfilet soltørket tomat
0.5stk gul løk
2stk gulrøtter
1stk chili, hakket
2stk pastinakk,små
1stk søtpotet, liten
1ss tomatpure
700ml kyllingbuljong
10stk cherrytomater
1stk klype salt og pepper
1stk Håndfull frisk dill
1stk Håndfull frisk basilikum
3stk vårløk
Instruksjoner
Kutt alle grønnsakene i terninger.
Varm olivenolje på middels styrke i en mellomstor kasserolle.
Ha i løk og stek til den er gyllen.
Ha i gulrøtter, hvitløk, chili, pastinakk og søtpotet og kok det i 5 minutter.
Ha i tomatpure og rør i 1 minutt.
Hell i kyllingbuljong og gi det et oppkok. Sett på et lokk og senk styrken på komfyren slik at det småkoker. La stå i 15 minutter.
Stek cherrytomatene i en stekepanne.
Ha i kyllingen 5 minutter før servering, og smak til med salt og pepper.
Server i små suppeboller med dill, basilikum, vårløk og godt brød ved siden av.