Steinsoppsuppe
En klassiker som varmer godt i den mørke årstiden.
Print
Klimautslipp
I alle våre oppskrifter har vi regnet ut CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.
Denne retten har:
Lavt CO₂e-utslipp: 0.1-0.5
Ingredienser
200g stekt og skivet kyllingfilet chili og ingefær
30g smør
3 ss olivenolje
3 stk fedd hvitløk
1stk grønn chili
1stk frisk ingefær, 1 cm
45g tørket steinsopp
600ml kyllingbuljong
1ss matfløte
1stk håndfull frisk koriander
Instruksjoner
Legg steinsopp i en stor kopp. Kok opp vann og hell det over soppen. Dekk det til. Etter 30 minutter, sil av vannet og skjær soppen i jevne skiver.
Ta en stor gryte og varm opp til middelshøy varme. Tilsett olje og smør.
Skrell hvitløk og ingefær og skjær de i tynne skiver. Ha det i gryten og stek det i om lag ett minutt.
Skjær chili i tynne skiver og ha det i gryten.
Tilsett steinsopp og stek det sammen blandingen i ett minutt.
Ha i buljong og la det koke i 10 minutter.
Tilsett spiseklar kyllingen.
Sett på lokk og senk temperaturen. La det småputre i 5 minutter.
Før servering rør inn 1 ss matfløte.
Smak til med salt og pepper.
Server i store suppeboller med frisk koriander.