Butterdeigskive med squash, ricotta og kylling
Merkingen viser CO2e-utslippet til
en matrett (kg CO2e/rett) og en
rangering (A-E) som gjenspeiler den
relative klimapåvirkningen. CO2e-dataene er
levert av vår bærekraftspartner Klimato.
Ingredienser
Ingredienser (2 porsjoner)
1 plate butterdeig
1 pakke Spiseklar Provence-kylling
2 squash
250 g ricotta (evt. cottage cheese)
1 sitron (skall og juice)
1–2 fedd hvitløk
150 g cherrytomater
1 glass pesto
Fersk basilikum
Parmesan, revet
Olivenolje
1 egg (til pensling)
Salt og pepper
Instruksjoner
- Forbered ovn og butterdeig
– Sett ovnen på 240 °C. (eller følg butterdeig anvisning)
– Ta butterdeigen ut av kjøleskapet og legg den på et stekebrett med bakepapir. La den temperere mens du lager fyllet.
2. Lag squashfyll
– Skrell squash i lange, tynne bånd med en potetskreller eller mandolin.
– Legg båndene i en bolle, ha over en skvett olivenolje, litt salt og bland godt.
3. Lag ricottablandingen
– Ha ricotta i en bolle og smak til med salt og pepper.
– Riv over sitronskall og press i litt sitronsaft.
– Hakk en neve basilikum fint og rør inn i blandingen.
4. Forbered butterdeigen
– Rull ut butterdeigen helt.
– Skjær et ca. 3 cm bredt “rammemønster” rundt kanten av butterdeigen uten å skjære helt gjennom. Dette gir en fin hevet kant når den stekes.
5. Monter paien
– Smør ricottablandingen jevnt utover midten av butterdeigen.
– Skjær hvitløken i tynne skiver og fordel over.
– Legg squashbåndene pent over ricottaen i et dekorativt mønster.
– Kutt cherrytomater i to og fordel jevnt
– Fordel små t-skjeer med pesto over paien til ønsket mengde
– Pensle kantene med et vispet egg og strø revet parmesan over hele paien.
6. Stek
– Stek midt i ovnen i 10–12 minutter, til butterdeigen er gyllen og sprø.
– Legg Spiseklar Provence på toppen når det er 5 min igjen av steketid.
7. Topp og server
– Finhakk litt ekstra basilikum og rør sammen med en skvett olivenolje.
– Pensle denne urteoljen over paien rett før servering.